Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Türkiye Fırıncılar Federasyonu, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği ve Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu arasında yapılan protokol gereği, Akhisarlı Fırın işletmelerine hijyen eğitimi verildi ve sertifikaları dağıtıldı.

Akhisar Belediyesi Meclis Salonunda yapılan Gıda işletmecileri sorumluluk alanları ile ilgili çalıştırdıkları personelin gıda hijyeni ile ilgili konularda Gıda Mühendisi İbrahim Gümüş, Ziraat Mühendisleri Sibel Sürüm ve Saadet Okuyucu eğitim verdi.

Akhisar’ın dünya standartlarında ekmek üretimi yaptığını dile getiren Toplantı öncesi konuşma yapan Akhisar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Hasan Ali Men  “1 Temmuz’da yürürlüğe giren yeni gıda yasası, fırıncı arkadaşlarımıza bir takım sorumluluklar getirmektedir. Özellikle ekmek üreten fırıncı esnafı arkadaşımızın hijyen belgesi alma zorunluluğu 1 Temmuz 2012 tarihinden itibaren yasal olarak belirlenmiştir.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından eğer ekmek üretiyorsak mutlaka hijyen eğitiminden geçirilip bu belgeyi alma zorunluluğu vardır. Bakanlık şuan bize bir hayli kolaylık sağlıyor. Bir gün gibi kısa bir eğitimden geçirildikten sonra bu belgeleri bize veriyor. Yılbaşından sonra sanırım daha ciddi bir sınavdan geçirip daha uzun süreli yani 15 gün 20 gün sürecek kurslar halinde düzenlenip ondan sonra verilecek. Bu arkadaşlarıma şuanda gösterdiği ilgiden dolayı hepinize teşekkür ederim. Ayrıca Gölmarmara, Gördes’te ki arkadaşlarımızda bu işe özveriyle yaklaştı. Biz oda başkanlarıyla iletişime geçtik kendileri bize duyarlılık gösterdi. Bugün burada, yarım saat sonra İlçe Tarım Müdürümün görüşlerini aldıktan sonrada bu işi bitireceğiz. Biz Akhisar olarak yaklaşık günlük yüz bine yakın ekmek kapasitemiz var. Üretim yerlerimizin satış yerlerimizin halk sağlığı açısından ne kadar önemli olduğumuzu hepimiz biliyoruz. Akhisar’da ki fırınlarımızı 2020 standartlarına getirdik. Arkadaşlarımızın gayretleri, bizim çalışmalarımız, karşılıklı güven, birlik beraberlik bizleri bu noktaya getirdi ki şuanda biz dünya standartlarında ekmek üretimi yapıyoruz. Ayda yada iki ayda bir kendi aramızda toplantılar yapıyoruz, fikir birliği halindeyiz. Tarım Bakanlığı’nın bize gönderdiği yazıları da hep birlikte değerlendiriyoruz. Kanun metni yazısına göre kendimizi ona göre ayarlıyoruz. Zabıtanın, İlçe Tarım Müdürlüğü’nün bize ceza yazmasına gerek yok, biz işimizi doğru yapmıyorsak zaten müşteri bize cezayı veriyor. Onun için elimizden geldiği kadar ekmeğimizi en iyi şekilde mutlaka üretmek zorundayız. Günün koşullarına uygun olarak ekmek üretimi yapmamız gerekiyor. Herkesin üzerine düşen görevi yapacağından ben eminim. Bu işin hayırlı olmasını diliyorum” dedi.

Toplantı öncesi açıklama yapan Akhisar İlçe Tarım Müdürü Mehmet Akif Şenyürek “Akhisar’da fırıncılarımız, Esnaf ve Zanaatkarlar odamız kanunumuz yürürlüğe girdikten sonra Akhisar’da gıda üretimi esnaflarımızla güzel bir diyalogumuz var. Hepiniz gıda üretiyorsunuz bugün burada sizlere Manisa İl Müdürlüğümüzden gelen konu uzmanı arkadaşlarımız sizlere hijyen konusunda bilgi aktaracaklar. Bunlar hepinizin bildiği şeyler aslında biz sizlere sadece hatırlatmış olacağız. Bizim görevimiz sizin zamanla unutabileceğiniz şeyleri hatırlatmak. Tabi ki uğraştığınız iş ve meslek itibariyle yapmış olduğunuz uygulamalar direk sizi ilgilendiriyor. İnsan sağlığı bizim ve tabi ki sizin içinde önemli olması gerekiyor ve en önemlisi tabi ki müşteri memnuniyeti biz bu kursu sonunda fırınlarımızın satış ve üretim yerlerimizin hem genel hijyenik tedbirleri hem çalışanlarımızın kişisel temizliklerine dikkat konusunda bu eğitimin sizlere yardımcı olacağın inanıyorum. Türkiye’de hiçbir yerde uygulanmadan biz ilk defasında uygulamıştık ve fırıncı esnafının yoğun ilgisine mahzar olmuştuk. 169 esnafımız katılmıştı. Gurur verici bir şey tabi ki esnafımızın ne kadar önem ve değer verdiğinin göstergesi. Bunun maddi ve manevi getirisini yaşamasını dilerim” dedi.